¡A comer que son dos días!
Las Islas Canarias son un paraíso gastronómico para todos los gustos. Con una rica historia y cultura, la gastronomía canaria se ha ido moldeando a lo largo de los siglos para ofrecer una amplia variedad de sabores.
Si estás planeando una visita a las islas, no te puedes perder algunos de sus platos típicos. Aquí tienes una lista de los más representativos, con un toque de humor:
Papas con mojo picón
Este entrante es un clásico de la gastronomía canaria. Se trata de patatas cocidas de pequeño tamaño, llamadas “papas arrugas”, acompañadas de una salsa picante hecha con pimentón, ajo, comino, aceite y vinagre.
Consejo: Si no te gusta el picante, puedes pedir el mojo verde, que es menos picante y está hecho con cilantro, ajo y comino.
Puchero canario
Este plato es perfecto para los días de frío. Se trata de un puchero con garbanzos, carne y verduras, pero con un toque especial: el gofio. El gofio es una harina de cereales tostados que se añade al caldo para darle un sabor único.
Consejo: Si quieres que tu cocido canario sea aún más delicioso, añade un poco de mojo rojo o verde.
Conejo en salmorejo
Este plato es un clásico de la cocina canaria. El conejo se marina durante toda la noche en una mezcla de aceite, ajo, pimentón, pimienta, comino, tomillo, sal y vinagre. Después se fríe y se termina de hacer con el adobo.
Consejo: Para que el conejo en salmorejo quede perfecto, pide que lo acompañen con papas arrugadas.
Potaje de berros
Este plato es típico de la isla de La Gomera. Se trata de un potaje con berros, carne de cerdo salada, papas, judías y piña de millo. También hay quien le añade ñame (tubérculo almidonado) y un majado de cilantro, comino y ajo.
Consejo: Si eres vegetariano, puedes sustituir la carne de cerdo salada por tofu o tempeh.
Queso asado con mojo
Este entrante es sencillo pero delicioso. Se trata de cuñas finas de queso canario tierno o semicurado (casi siempre ahumado) que se asan al horno con un chorrito de aceite. Después se añade mojo rojo o verde por encima.
Consejo: Si quieres que el queso asado con mojo quede perfecto, elige un queso canario de buena calidad.
Escaldón de gofio
Este plato es una antigua receta originaria de Tenerife. Se trata de un caldo de carne o pescado que se echa por encima del gofio para después amasarlo todo junto.
Consejo: Si quieres que el escaldón de gofio quede perfecto, usa un buen caldo de carne o pescado.
Estos son solo algunos de los platos típicos de las Islas Canarias. Si tienes la oportunidad de visitarlas, no te los pierdas. ¡
¿Cuál es la receta canaria que te gustaría probar?
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